轉自一釣魚人垂釣鰱鱅和草魚的釣魚餌料 中國釣魚人網 www.cnfisher.com 醪糟的確是酸甜香俱全，我特別愛用它釣鰱鱅和草魚。如果去釣這幾種魚，又特別想釣到，必定要帶上一小瓶江米酒(就是醪糟)。就在今年6月初，我到一個漁場去釣魚，塘主說裏面有大胖頭，只是很難釣上來。這次我帶上發酵的酸餌，當然必定帶上江米酒，下午調食作餌。第一鉤釣底，10分鐘未見動靜，跟著改釣半浮，將鉤下到距水面50厘米處，用加江米酒的硬餌飛鉤。也就5分鐘，大漂跳動，提竿分量很重，遛乏後抄上來，是一尾5300多克重的大花鰱，眾釣友都感驚奇。我心中有數：這其中江米酒立了大功。以前我釣鰱鱅也愛用它，屢有收獲，所以我認定鰱鱅喜愛加江米酒的釣餌。
還是在今年的4月初，北京地區水溫尚低，我和釣友一道想去釣草魚，水涼，魚不愛咬鉤。釣友說他帶有“寶貝”，從釣具袋中取出一瓶從商店買的醪糟，打開它香酸撲鼻，倒了一些摻到餌料中，真靈，草魚擋不住醪糟的誘惑，上鉤了。這是在別人都不上魚的情況下我們上魚，不能不說是醪糟的功勞。
在這裏還想提到一種與醪糟極相似的酸香添加劑——面肥，也稱老面。這也是釣鰱鱅草魚的一種較好的添加劑。在我的釣具包中總是裝著一小瓶稀面肥，如釣草魚用面食時，倒一點拌入餌料中；如直接用顆粒，在裝好鉤之後，提著腦線將顆粒在面肥中蘸一下。我在使用這些釣餌時，除天氣的因素外，一般都不會使人失望。
中國釣魚人網 www.cnfisher.com 製作這種稀面肥非常簡單，找一個能蓋緊又密不透氣的小瓶，抓一把幹面粉(占瓶的1/3)，裝滿水蓋嚴，任其發酵，夏季10天半月就會變酸，如天氣涼時間要長一些。最好是冬做夏用，發酵的時間長，酸味濃，酸中透出蘋果香。如不幹凈變壞了，又酸又臭，千萬不要倒掉，這正是釣鰱鱅的上等釣餌。
說了那麼多，無非是想用實例來說明醪糟對釣多種淡水魚是有效的。江米酒現在很容易得到，北京大的超市或副食店有成品出售，也可在那些地方買到甜酒曲。自己動手製作江米酒並不困難。用江米或油性較好的大米、小站稻米都很好。如用500克米製作醪糟，先將米用溫水泡兩小時，上蒸籠幹蒸半小時，取出任其自然晾涼，還可提著裝飯的屜布到水管下用水沖涼，不能沖得冰涼，要略帶微溫，倒入幹凈的瓷罐或搪瓷容器中，按說明書的用量撒上酒曲，蓋嚴。夏季一兩天即可發酵而成。
做江米酒有兩點要註意：一是要幹凈，不可沾油漬；二是在發酵過程中可能會出現尚未發酵好，但上面發現一層薄薄的白毛，這不算壞，可用半杯溫開水，加兩勺白糖(加糖的目的是防止加進的水將甜酒沖淡)，並將不熟的米飯上下對翻，再蓋嚴任其繼續發酵。做成的江米酒當然是最可口的食物，剩一點留作釣餌，人魚共享，可使精神口福得到雙享受。
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