面團乃素餌之王，近年來作過多種味型的對比試驗，終於琿是覺得“曲香型“的效果好，故介紹於下：

    原料：面粉1.5兩，白糖5錢，雞蛋一個，優質白酒和大曲酒香精少許。

    製法：雞蛋加白糖調散，與面粉和勻做成餅，上籠蒸熟，晾幹水氣後加白酒，香精揉和。白酒不宜多，以免面粉團太軟易脫鉤。

    該餌的關鍵是香精起主要作用，若無這種原料則不香。

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曲 香 面團