酒米誘餌雖是一種常見的誘餌，但製作上應當是十分認真的，否則效果不會理想。
 
　　首先是米的選擇，不能以人的標準來稀衡量，而應該以顏色的深淺來衡量。越白越好，越不透明越好。
 
　　另外是酒的選擇。一般來說，以糧食酒為好，特別是高粱酒，質優價高的高粱酒最好。用這種酒泡米，蓋嚴，冬春季應在三日以上，夏秋季也應在二日以上；
 
　　還有一種是用紹興酒泡米，冬春季應在十日以上，夏秋季也應在三日以上；
 
　　如果要使酒米產生使魚感興趣的顏色，可在米中加入適量的麝香米粉一起泡，米的顏色就會變成紅色；加入適量的鯽魚香精一起泡，米的顏色就會變成黃色；
 
　　以上的酒米，只要密封的好，泡的時間越長效果越好。有興趣的朋友不妨試一試。

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淺談 製 酒