鯿魚屬雜食性魚類，葷素皆吃，而且貪吃嘴饞，喜結隊搶食，特別喜歡酒糟味。因此可用酒糟與玉米面合在一起，捏成蘋果大小的球體數個，撒入水中做誘餌，而以蒸熟的玉米面和以酒糟做釣餌，常有很好的收獲。蚯蚓、紅蟲、小蝦、桑葚、紅薯也很受它的歡迎。在養殖塘內則用化散的顆粒餌料與熟玉米面和在一起做釣餌最佳。
釣鯿魚方法很多，各地常因自己的條件不同，有自己的獨特釣法。一般來說，有以下一些釣法：
1、手竿底釣：與鯽魚釣法基本相同。特別在養魚塘內最為適合。但它吃食不如鯽魚穩當，常是浮漂忽然托起，或很快黑瓢，必須及時提竿。如用蚯蚓、小蝦做釣餌，應不時牽動，引起魚的註意。
2、長竿短線釣草縫：雜草多的水域，可用長竿短線選能下鉤的草縫垂釣。先用酒泡過的小米打窩，稍後將掛有釣餌的魚鉤（應用單夠）順草縫垂入窩中，手持長竿等待，浮漂一有動作根據情況及時提竿。有點類似釣鯽魚的戳拱。
3、桑葚釣法：在南方常在水畔重有桑樹，夏秋季節桑葚由紅變為紫黑熟透時常有落入水中，這成為魚類的好餌料，鯿魚、草魚等即爭先搶食，人們常利用此機會，將桑葚做釣餌，模仿樹上掉下的桑葚將鉤投入水中，進行垂釣（如鉤入水不似樹上掉下，魚兒常不上當）。但註意因在樹下垂釣，線要短，一旦上鉤才便於提上來。
4、半浮掉：在草叢處或長有水花生的池塘，常可采用半浮釣，特別南方冬季水不結冰，在草叢、水花生縫隙中下鉤，釣半浮常能收到很好的效果。這是選用的餌料一般以整條紅色蚯蚓為宜。
5、海竿釣遠：在大水面養殖場，有時魚集中在距岸邊較遠處，可用甩竿垂釣。方法與一般海竿釣法大體相同，只是鯿魚常吃食動作小，竿尖不易被拉動，如果掛鈴也常常擺動很小，不易判斷，因此應集中精力，發現輕點即應做好準備，一旦魚線下走或回線及時提竿。
6、其它地方釣法還有很多，如浙江的線圈番薯釣、上海的火腿腸蹬鉤釣等各有特色，不一一贅述。
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