餌料製作有什麼講究？

自製面餌在自然水域野釣中較為普遍，尤以釣齡愈長者愈獨鐘其樂，垂釣喜獲豐收則會帶來雙份喜悅，若魚兒不肯「買賬」便更有探經取技之欲。一名出色釣手無不是製餌行家調餌高手。早些年釣魚，由於資源魚較多，釣魚人少，在面餌中加點曲酒、蜂蜜、香油等簡單香料就會頻頻得手。而近幾年隨著水資源被破壞，可釣之魚銳減，魚兒口味也變得更加挑剔，於是釣餌添加物就更加復雜多樣了。眾多喜歡野釣的釣友還是願意用簡單原料自製適合本地區魚情的面餌。現介紹幾種面餌的取材及調製配伍方法，與廣大釣友共同切磋。

面餌添加物有氣味誘魚與滋味誘食之分：曲酒、麻油、香精等是靠氣味招魚，而白糖、蜂蜜、味精是調節滋味之用，而魚骨粉、蝦粉、蚯蚓粉、地瓜、豆餅、發酵餌等具有雙重乃至多種效果。製作面餌的原則應以環保為前提，以味為主，色形次之。經驗結論是氣味越香愈怪多招小魚，大魚還是願就自然淡香味且微有發酵之餌。通常瘦水、生塘宜用淡香輕味，肥水、熟塘、魚滑、人多宜用滋味全香味對路的面餌。滋味以鹹、甜、腥、酵為不可缺少。那麼香用何物味從何入呢?香味除魚餌專用香精外，食品添加劑亦可用，但用量不好掌握，使用中寧淡勿濃為佳。自然香料有曲酒、芝麻、油菜籽、蘇子、大麻等。用於加工熟食的中草藥香料，價格便宜，氣味濃重可以選擇使用。但由於香味濃淡不一，品種繁多且藥理復雜多數聞著雖香，滋味卻大多數苦澀需解之，所以初學者很難掌握，容易出現副作用宜少用。主要品種常用的有丁香、肉蔻、茴香、白芷、肉桂、八角等。滋味料甜可用紅糖、白糖、蜂蜜，鹹可用醬油、幹醬、面醬等又有鹹味又有發酵味的食用調料。醫藥中口服維生素壓成粉狀加入面餌中亦有一定效果。

總之香料在使用時最好是自然原料的原香味，同時突出一種香味，不能眾香齊入變成一種怪香。要根據地域性特點選擇適合本地水域的香味。鯽魚餌以清香淡味為好，鯉魚餌以鮮腥偏甜鹹為佳，草魚餌以量大微甜(最好是瓜果型)淡酵微酸更有效。面餌的霧化與軟硬也是不可忽視的重要一環。餌團入水後如溶化過慢，在水中呈硬球狀態，會嚴重影響咬鉤率，還會出現假信號，造成漂動作活躍提竿無魚。餌料霧化會加大誘魚範圍，擴大目標容易留住進窩之魚。但餌料過軟散落太快，在流水中和深水釣大魚時雖有誘魚之功，卻同時有脫鉤快未及魚吃餌已成空鉤等魚之弊。因而在靜水、緩流、淺水用餌時可松散一些。若流動較大，水深、魚稀、魚大必須相對增加餌團硬度，使餌團變松散可加炒香的細麥麩、米糠，增黏可用蒸熟玉米面或其他增黏劑。面粉在手竿浮漂釣時用做增黏劑時，會大大影響餌團霧化速度，同時由於面筋作用使餌團筋滑不利於魚鉤穿透。
下面介紹一種腥香面餌的製作方法：

主料：玉米面150克，細豆餅150克，細麥麩150克，魚粉300克，海米100克。
香料：八角，肉桂，小茴，丁香，花茶。
調料：醬油，白糖，味精。
加工方法：
1.將玉米面、豆餅、麥麩分別用文火炒香，用少許植物油燒熱放入海米炒出鮮味倒入魚粉微火焙出腥鮮味。
2.將上述熟料混合均勻，魚粉留100克
3.將香料分別碾成粉狀，比例為八角6份，肉桂4份，小茴8份，丁香1份，每份相當於半粒大 米體積，與主料混合均勻。
4.將600～700克水燒開，放入調料及花茶用調料將混合面餌燙勻不能有幹面。5.將燙好的面餌上鍋蒸20分鐘取出晾涼。
6.成餌涼後，將剩余熟魚粉撒入，取小團用釣塘水揉搓，多揉則黏，多摻水則軟，依水情而決定餌團黏散軟硬。隨用隨取團摻水，不可全部摻水放置。將揉好後的面餌取團裝鉤即可。
上餌中，將食用油換成山羊油即成膻腥餌，將香料換成各式香精可成不同香餌，但最好在混合餌蒸熟後加粉狀香精，亦可減少香料加入蠶蛹粉或蝦粉以增加葷香味或腥鮮味。如在成餌中加入兩個臭雞蛋即成臭腥餌。將臭腥餌摻入糟食中代替增黏劑以海竿釣大魚效果明顯。

春季魚愛吃葷餌，可將魚粉加量，或將活蚯蚓、紅蟲鮮活時揉入成餌中即揉即釣。夏季大魚愛吃素餌，香料減半加入地瓜丁或餿米粥用成餌打重窩易上大魚。自製面餌是釣魚活動的前奏曲，獨有趣味在其中。做一回魚餌廚師，待魚歡竿忙時，那才叫「爽」。

菜籽餅糟食餌的製作與使用
菜籽餅以所釣魚種廣、效果好而著稱。用菜籽餅粉做糟食餌,功效更勝一籌。根據配料的不同,它可以釣鯽、鯉、草、青、鯿等10余種魚類,且上鉤率高,收獲量大,是一種經濟實用,誘釣合一的好餌料。下面介紹一下菜籽餅糟食餌的幾種配方類型,供釣友們參考。

1、直接利用型

從油坊中出來的餅塊,經破碎機破碎成粉,用粗眼篩濾掉較大的顆粒和草屑,可直接裝鉤使用。方法是:根據垂釣時的具體情況,取適量的餅粉用塑料袋、桶、盆等物盛裝後,直接加入面粉,充分攪拌均勻,加水調和。以手捏成團,拋出去不散為宜。具體的比例應視情況而定。魚咬鉤勤、猛應少加面粉,反之則應多加一些。一般以在5-20分鐘內化開為宜。

新手使用調整不佳時,可捏一團放在岸邊的水中,一試即可。若在10分鐘內化不開時,表示餌太粘,面粉過多,可加入幾把餅粉。若一下就化開了,則表示面粉加少了,非常簡單。

餌團的硬度和水的量應掌握好,調試方法如下：抓一把調好的餌團粉,兩手用力捏成團,四周捏圓實,然後一手五指輕輕抓住餌團,稍稍用力內擠,一擠便碎開的為餌硬和粘度不夠,應加些水和面粉。擠不碎或用較大力才擠碎的為面粉過多或餌較軟,應加些餅粉調和。
凡直接利用型,為提高獲魚率,釣前應用菜籽餅塊打窩,這樣發窩快,上魚率較高。

特點：餌團與打窩用的誘餌相同,誘釣合一,魚的警覺性較松,餅塊短時間不化,餌團投入其中3--5分鐘化開,正合魚的攝食習慣,魚咬鉤較勤。因餌味純正自然，鯽、鯉、草、鯿等都愛食之,是一種較好的廣諧魚餌。

2、添加劑型

用上述菜籽餅粉,根據所釣魚的種類,添加有誘魚作用的其它香料。一般添加的香料有：山奈、丁香、茴香、甘草、八角、桂皮等中草藥的粉末或泡製成的酒、酒米；高度白酒、濃香型曲酒或酒米；市場上出售的各類商品餌；或添加鹽、糖、醋之類。此類糟食的最大特點就是香味足,釣對象魚效果較明顯,且釣前不需專門打窩子誘魚,但應註意香料的添加不宜過多、過亂,否則易造成魚不咬鉤的現象發生。

3、混合型

根據所釣魚種,以菜籽餅粉為主,摻和麥款、米糠、玉米粉、豌豆粉、蠶豆粉,或加入熟紅薯、生熟新鮮玉米粒、豆腐渣、切碎的菜葉等糧食作物混合而成的糟食餌。此類餌料不加任何香料,以糧食作物為主,餌味純正、自然、清香,適合大多數魚的口味,鯽、鯉、草、青、鯿、等魚極愛食之,有時鯰魚、烏魚等肉食性魚也來搶食,也是一種較實用的廣譜餌料。

上述餌料,若再加入一些香料或香精之類,誘魚效果會更明顯。筆者曾用上述餌料配方,加人常碩「誘魚快」鯽魚香精,不但釣得大量鯽魚,還在1小時內連獲4尾2--3千克的鯉魚,並多次遇到餌團剛落水,尚未緊線便遇魚兒要線的情形。將要用的餅粉,用細篩過篩,上鍋文火煸炒,以炒出一股特殊的油香為止,但千萬不能有焦味,否則魚絕不咬鉤,將炒過的粉料晾涼後裝人不透氣的塑料袋中紮緊備用。取4份餅粉、2份玉米粉、熟紅薯、新鮮的生玉米(用擦菜板擦碎或切碎)拌勻,加生面粉調和,也可加入常碩「鐵馬」鯉餌或「老鬼」鯉餌,對鯉魚有特效。餅粉8份,加入少量的酒米,拌和兩包常碩「誘魚快」香精(餌),釣鯽魚的上鉤率高達90%以上。

4、發酵型

用菜籽餅粉(也可加入玉米粉或爛熟紅薯等),用生面粉調和並加水,裝入不透氣的塑料袋中紮緊,夏秋氣溫高時,室內1~2天,室外1天便可發酵,若加入酸奶或醋則更快。

此餌味酸甜,在有鰱、鯿的水域,無論釣底、釣浮效果都不錯。而且草魚也愛食之,偶爾鯉魚和鯽魚也上鉤。用此餌釣底,加入酒米,主釣鯉魚,次釣鯽魚。若釣前用青草沈底做窩,則草魚的上鉤率最高。

發酵型的糟食餌,餌味酸、香、甜,對草魚的誘惑力最大,一般頭天用不完的餌料第二天便能發酵,故用菜籽餅做糟食餌極少浪費,只要不發黴變臭第二天甚至第三天仍可使用,所以很受釣友們喜愛。

以上四種類型,製作簡便易行,方便衛生,效果頗佳,均為我地區的廣大釣友們在多年的實踐中總結出來的配方,有菜籽餅地區的釣友們不妨一試。