鱅魚生長速度快，食餌易得,3齡魚可達4 ~5千克，最大 個體可達40千克,天然產量很高鱅魚魚餌。鱅魚疾病少，容易飼養，是 我國淡水養殖業中主要魚類之一，為我國重要經濟魚類。

鱅魚頭的做法多種多樣鱅魚魚餌，不同的菜系可 以烹製出各種不同口味的魚頭來，有的細嫩 鮮滑、有的清而不淡、有的味道獨特。將鱅 魚頭與豆腐燒湯是杭州名菜，鱅魚頭同各種 辣椒、豆豉、香油、姜、蔥可一起做成「洞 庭魚頭王」。此外，鱅魚的肉還可幹製加工成 香脆魚片，不僅美味可口，而且易於保存。

原料—>去鱗—>開腹—>去內臟—>去頭—>去脊骨—>洗漆—>切 塊—>鹽漬—>瀝幹—>拌粉—>油炸或密封殺菌—> 冷卻鱅魚魚餌。

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鱅魚魚餌