用料：新鮮草魚（鯇魚）1條，米飯、金不換、蔥花、姜絲若幹

烹飪步驟：

1、將草魚從胸鰭處用刀尖刺血放出，將新鮮的魚血用碗裝好，並放點水，防止魚血變濃稠，並將魚血放入鍋中煮熟，後面工序中當作煮米飯的水；

2、草魚洗凈剁成魚塊（要把魚塊上的血水洗幹凈），用鹽腌製30分鐘，將金不換的葉子剁碎，蔥切成蔥花、姜切成姜絲，裝盤備用；

3、用花生油將魚塊煎至兩面金黃。

4、將淘好的米放入電飯鍋（最好用高壓鍋）加入煮開後的魚血水和鹽混合，將煎好的魚塊擺在米飯面上，將鍋蓋蓋上，用大火閉鍋20分鐘。

5、開鍋取出魚肉，將燜熟的米飯盛出，鍋中放食用油，將切碎的金不換、蔥花、姜絲、米飯放進炒至均勻。此時飯粒金黃通透，散發著誘人的香氣。

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大米釣草魚