最好用發酵劑發酵後再餵魚才更安全才更好，營養才更全，口感才更佳。經過微生物發酵後再餵魚的方法也很簡單：以100斤酒糟為例，在氣溫控製在15℃以上的環境中，用50-100克酵素，100-200毫升乳酸菌，發酵3天，PH值控製在4.8左右即可，發酵後的酒糟酒味明顯下降，有一股酸酸的味，這樣就大功告成了。

另外，還須註意以下事項：


(1)新鮮酒渣應餵給養殖成魚，小魚不宜。應盡量先將酒糟曬幹、粉碎後再飼餵，或添加其它粉料混餵為好。


(2)不能過度使用酒糟養魚，初期飲食不要超過40%。在以草魚為主的池塘中，酒糟飼料餵魚不得超過30%，以免引起腸炎。


(3)酒糟中缺乏一些胡蘿蔔素、維生素D等內部營養物質，應使用一定量的麩皮或蛋白飼料。另外。


(4)如果酸度太大，可以加入少量的石灰粉來中和醋酸的作用。如果葡萄酒的味道太濃，可以在空氣中晾幹，使酒精揮發後再利用。

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酒糟釣草魚