以製作清燉鯉魚為例，可以放入蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生姜10克、鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克為輔料。主料：大魚6斤輔料：生抽1勺、味精少許、老抽1勺、蔥姜適量、大料2個、花椒少許、黃酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精鹽適量燉魚的做法：

1、魚洗凈切段2、鍋燒熱放油煎魚3、兩面微黃4、炒調味料5、放入魚6、放白糖7、添湯生抽和老抽調色8、倒入砂鍋燉9、放鹽和味精調味10、燉熟關火

魚肉營養豐富，蛋白質含量高，是很多家庭餐桌上的選擇。而且老少皆宜，易於消化，是非常好的肉類食品。我們在家燉魚的時候，往往會在鍋裏放入青辣椒。放入青辣椒的目的，主要是除腥增香。青辣椒可以去除魚的腥味，讓燉出來的魚味道更加的鮮美。

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