殺生魚的做法

2023-07-12 00:05:16 草魚魚餌来源：

殺生魚做法：
1、生魚去鱗洗凈，（可以不開膛）先從鰓後一CM的地方切一刀不要深。大約0.5CM。
尾部前5CM出一刀，約0.3CM，兩側都要切，用刀從頭部向尾部拍。拉出腥筋，避免做
完魚有腥味兒。
2、背部下刀，剔下魚肉至魚肚腩出，魚皮向下改刀，不要切透，切片形。最後將魚皮
剔下，改成條形，（魚皮下熱水燙一下就好，備用。）
3、圓蔥切絲，土豆絲（焯熟的），黃瓜絲（粗一點的或者窄一點的片也可以。）
甘藍絲，（可以有也可以不放的），香菜段，炸好的辣椒段（也可以放買現成的「滿口香」），裝在一小盆中備用。
4、生魚片放到米醋碗中大約2分鐘，然後再換一次新醋。大約1分鐘。（如果是醋精一次就可以。）將醋瀝凈，把魚片用手攥幹。
5、將魚皮和魚片放如事先準備好的青菜盆中，放如適量的白糖（放多少根據個人口味），少量的鹽和味精，最後假如香油和熟芝麻拌勻，裝盤即可。

我很喜歡吃魚，特別是活魚。但又很怕殺魚，一是抓不住魚，二是每次殺魚總把手弄破。好在現在賣魚的都幫你殺好，所以不用親自動手也經常可以吃到味美的活魚。但是我還是碰到了難題。泥鰍！賣泥鰍的可不會幫你殺泥鰍，怎麽辦呢?我可連抓泥鰍都不敢的呀！有人說你就不吃泥鰍得了，那可不行，泥鰍的營養價值很高，怎麽能舍去呢？誰讓我腦瓜子靈呢，一個好主意就在我的腦海裏誕生了。那就是將活泥鰍直接下油鍋！前提是先將泥鰍養四五天，讓它吐幹凈肚裏的臟東西。左手拿鍋蓋，右手將泥鰍快速倒入，隨即蓋上鍋蓋，只聽見泥鰍在裏面一陣亂跳，不到一分鐘，泥鰍就不再跳了。這樣做出來的泥鰍很有營養，唯一不足的是不能吃它的肚子。我的這項專利發明已經無償的奉獻給了我的朋友、同事。哈哈！她們已經將它發揚光大了。我這裏還有一項專利發明，溫柔的殺魚方法，現在就告訴你。每次買黑魚時，看到賣魚的用刀打黑魚頭，將黑魚打死再殺，很是不忍心，看到魚頭被打破，血流了出來，都快沒有吃它的欲望了。黑魚生命力極強，我買回來喜歡養幾天，要殺的時候將它用塑料袋包好，放進冰箱的冷凍室裏，一個多小時後，魚就死了，再拿出來殺就方便多了。