豬肉燉魚正宗做法？

工具/原料

馬哈魚 (適量)

五花肉 (適量)

蔥姜蒜 適量

油鹽醬醋 適量

生抽 適量

雞精 適量

方法/步驟

1/14

把馬哈魚切成塊。加入蔥姜 醬油 料酒 鹽腌製5小時

2/14

木耳提前泡發。

3/14

將豬五花肉切成方塊。鍋中放水燒開，把五花肉放入水中焯水。撈出瀝幹。

4/14

把鍋燒熱，下入焯水的肉，小火煸炒肥油來。

5/14

加入蔥姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味來。

6/14

把肉推在一邊。再加入冰糖。

7/14

小火炒製冰糖溶化，肉上糖色。

8/14

放入料酒，醬油煸炒均勻。

9/14

加入開水，沒過肉。燒開轉小火燜至40分鐘。

10/14

煎鍋放油，燒至七成熱下入腌製好的馬哈魚塊。

11/14

炸至馬哈魚呈紅色撈出。

12/14

炸好的魚塊，放入燉製的五花肉鍋中。

13/14

再加入泡發的木耳和鹽攪拌均勻。

14/14

一起燉至30分鐘，收幹湯汁即可。

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