高粱粉如何做食品？
高粱粉可以做高粱饅頭吃。詳細的做法如下： 主料：面粉300克，高粱粉100克 輔料：幹酵母5克，牛奶1杯 調料：食鹽1/4匙，白糖1匙
步驟：
1.將酵母及糖在溫牛奶中化開，靜置約5-8分鐘；面粉與鹽1小撮盆中混合備用。
2.面團1：將面粉200g與高粱粉100g混合入盆，將化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，再揉成面團，盆中覆上保鮮膜，發酵至兩倍大左右，用手指戳一下不回縮不塌陷，面團中間呈蜂窩狀即可。
3.面團2：將面粉100g入盆，將化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，再揉成面團覆上保鮮膜，發酵至兩倍大左右，用手指戳一下不回縮不塌陷，面團中間呈蜂窩狀即可
4.將面團1及面團2排氣揉緊，醒發約15分鐘左右備用；案臺上撒上手粉，將面團1用搟面仗搟成長圓形面片，以此為標準將面團2也搟成長圓形面片。
5.將兩塊圓面片疊加，卷成圓筒狀，刀切成均勻大小饅頭生胚，將饅頭生胚放玉米皮上入蒸鍋加蓋再次醒發約15分鐘左右；冷水起蒸，約20分鐘後熄火再虛蒸1-2分鐘徐徐揭蓋即可。
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