酒糟燜魚的做法？
酒糟燜魚的做法？
酒糟燜魚是一道傳統的中國菜肴，其做法如下：較為簡單。
首先，需要將適量的魚肉切塊，這裏可以選擇喜歡的魚類，最好選擇質量比較新鮮的魚。
接著將魚片淋上料酒、鹽和胡椒粉拌勻，腌製一段時間；同時，將酒糟與適量的水一並加入鍋中燒開；腌製好的魚塊放入鍋中，再放入一些生姜、蒜瓣等調料進行煮燉；最後可以根據個人口味加入適量的糖和雞精進行調味。
酒糟燜魚是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜，其主要原料酒糟具有豐富的蛋白質、氨基酸等多種營養成分，有助於促進身體健康。
在製作過程中，煮燉時間也是關鍵，一般要煮到魚塊入味軟爛，這樣口感更加醇厚。
主料：鯽魚5條、香糟鹵半瓶、白糖少許、老抽二湯匙 、生抽三湯匙、桂皮一塊、八角二只 、姜片二片、黃醬二湯匙、米醋三湯匙、蒜籽四粒。
1、魚剝磷去內臟清洗幹凈瀝水，鍋熱油，大火煎至兩面微黃出鍋。
2、鍋熱油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟鹵燒開，倒入老抽，生抽，米醋，黃醬，二小碗水燒開，根據自己的口味加適量鹽巴調味。
3、高壓鍋內墊一層白菜片，防止焦鍋底，沒有白菜青菜也可以。
4、把鯽魚鋪在白菜上面，放入桂皮大蒜等調味佐料。
5、用高壓鍋燉一小時即可
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