我是選用的高粱和大麥酒糟，酒廠多的是。打碎像豆腐渣一樣，抓起來像泥巴就行，一般酒糟弄回來是純酒香味，提煉酒之後的酒糟，我會加上少許玉米雜和面粉使其帶點黏性。然後在放點大米，玉米少點，還有大麥帶殼的。放在陰涼地方放上幾天，因為酒糟還會繼續發酵等聞到有很濃的酒香味時就行。

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