工具/原料


馬哈魚 (適量)，瘦肉 (適量)，蔥姜蒜 適量，油鹽醬醋 適量，生抽 適量，雞精 適量


方法/步驟


1/14


把馬哈魚切成塊。加入蔥姜 醬油 料酒 鹽腌製5小時


2/14


木耳提前泡發。


3/14


將豬五花肉切成方塊。鍋中放水燒開，把五花肉放入水中焯水。撈出瀝幹。


4/14


把鍋燒熱，下入焯水的肉，小火煸炒肥油來。


5/14


加入蔥姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味來。


6/14


把肉推在一邊。再加入冰糖。


7/14


小火炒製冰糖溶化，肉上糖色。


8/14


放入料酒，醬油煸炒均勻。


9/14


加入開水，沒過肉。燒開轉小火燜至40分鐘。


10/14


煎鍋放油，燒至七成熱下入腌製好的馬哈魚塊。


11/14


炸至馬哈魚呈紅色撈出。


12/14


炸好的魚塊，放入燉製的五花肉鍋中。


13/14


再加入泡發的木耳和鹽攪拌均勻。


14/14


一起燉至30分鐘，收幹湯汁即可。

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