草魚炒米飯的家常做法？
食材：：大米250克、鹹魚50克、雞蛋1顆、小青菜100克。
調料：蔥花5克、姜5克、鹽1/4茶匙、枸杞子幾個、檸檬汁幾滴、胡椒粉0.5克。
製作步驟：
1、鹹魚清洗幹凈，去除魚骨切小丁。
鹹魚
2、小青菜去除根部和老葉，洗凈切碎。
小青菜
3、姜去皮拍碎切末，蔥切小段。
蔥姜
4、先把米淘洗2遍，放入新的清水浸泡2小時。
泡大米
5、蒸之前，加入少許鹽、幾滴檸檬汁和幾滴油，攪拌均勻，放入高壓鍋隔水蒸熟。
蒸製
6、蒸熟取出，趁熱攪拌使米粒松散。
蒸好
7、把雞蛋打入碗裏，攪打散。
雞蛋
8、把打散的雞蛋倒入米飯的碗裏，加入蔥、姜和枸杞子拌勻，讓蛋液包裹飯粒。
混合
9、把鍋燒熱加入少許油，倒入鹹魚小丁，小火慢慢煎至金黃色整出。
煎鹹魚
10、把鍋清洗幹凈，接著熱鍋加少許油，倒入米飯蛋液，開大火，不停的翻炒米飯。
下米飯液
11、炒勻後，立即將處理好並瀝幹水分的小青菜加入鍋中，炒斷生。
加青菜
12、下入煎好的鹹魚丁，快速翻炒均勻，至米飯松散香味溢出。
放鹹魚
13、出鍋裝碗壓平，然後反扣在另一盆中（或碗中）即可！
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