用料

鯽魚 1條

白蘿蔔 120克

香菇 80克

五花肉 60克

雞蛋豆腐 100克

辣泡菜 50克

姜 蒜 青椒 黑胡椒粉 適量

小香蔥 一把

酸辣鯽魚湯的做法步驟

步驟 1

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準備食材，鯽魚抹鹽腌製十分鐘，魚肚內放入幾片生姜。

步驟 2

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熱鍋熱油，煎至雙面微焦。

步驟 3

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放入香蔥，煎香。

步驟 4

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加入五花肉，翻炒至變色。

步驟 5

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加入姜絲蒜片，適量鹽和老抽翻炒均勻。然後加入適量料酒，生抽和一碗涼開水。煮沸後加入蘿蔔香菇青椒和辣白菜。

步驟 6

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再次煮沸後，試試湯的鹹淡，根據自己的口感加鹽。蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。

步驟 7

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15分鐘後，湯汁濃稠，加入雞蛋豆腐，來點黑胡椒粉即可。

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