黃鱔骨頭湯可以加鯽魚嗎？

可以。

最有名的東臺的魚湯面裏除了放鯽魚還放鱔魚骨和豬骨頭，鱔魚，豬骨的營養價值同樣很高，吃完之後不上火。當地有「吃一碗想三年」的說法，魚湯面跟其他面條的區別就在於魚湯。

熬湯用的是鱔魚骨和鯽魚，先把魚洗凈，用豬油把鯽魚煎一下，放水煮開，濾掉魚渣，加入炸過的鱔魚骨和豬骨頭，用當地的河水熬到濃稠，把面煮好後，澆上魚湯，即可。

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豬油釣鯽魚