五花肉鯽魚紅燒家常做法？
食材：鯽魚1條、五花肉300克、杏鮑菇1個、紅椒1個、青椒1個、蔥1顆、姜1塊
烹飪步驟：
1、 買活魚，現殺的最好，讓魚老板把魚收拾好，尤其是裏邊的內臟，買回來的魚用清水好好洗一洗，洗幹凈後，用刀子再魚身上劃幾刀子，這樣鹹味能進到魚身子裏邊，才好吃。

2、 五花肉一小塊，洗一洗表皮，放菜板，用刀切成豬肉條，細一點，比薯條稍微粗一點，收到一個盤子裏，杏鮑菇放洗菜盆洗一下，先切成片的，再切成菜丁，也收到一個盤裏。

3、 青尖椒和紅尖椒都洗完把籽和辣筋摳掉，再直接切成辣椒圈，愛吃辣的留下籽，裝盤裏，拿一頭蒜，掰下來幾瓣大蒜，扒了皮，去掉頭，切成訂丁，姜也是切成丁，蔥切成蔥末。
4、 再拿一個碗，挖一勺子澱粉倒進去，再加一些涼水，用勺子攪開，放在一邊兒，靜置。

5、 炒菜鍋或者不粘鍋，燒熱了，倒一點油，小火燒油，油熱了後，把一整條的魚從邊上溜進去，煎一下鯽魚，別動煎這一面，看著上顏色了，輕輕的把它翻過去，煎好另一面，盛出。

6、 鍋裏稍微剩點油，加熱，把五花肉倒裏邊，拿鏟子炒一下肉，肉變成黃色之後，把蒜姜和蔥都倒裏邊，跟肉一起炒，炒到很香，再把青辣椒和紅辣椒都倒裏邊，繼續來回翻幾次。

7、 把杏鮑菇丁都倒裏邊，再滴上幾滴白酒，用鏟子再來回翻幾次，杏鮑菇軟了，就放調味的，放一勺子醬油，再來一勺子耗油，再加些白糖，這個時候也可以撒一點鹽放裏邊。


8、 剛才做的水澱粉稍微一攪倒裏邊，把火開大，煮開，開了把煎好的鯽魚倒裏邊，繼續燉肉，放裏邊後，用勺子舀一些湯澆到魚上邊，魚好燉，十幾分鐘就能燉好，燉好了盛出來。
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