一般選草魚或者鯉魚

啤酒魚做法

食材

草魚 450克、蔥 10克、姜 10克、蒜 20克

、花椒 10克、料酒 5克、醋 5克、醬油 10克、啤酒適量

方法

1、蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用

2、魚處理好洗幹凈後改刀，這樣做是為了更容易入味，裝盤備用

3、鍋一定要燒熱，熱鍋魚皮才不會掉，倒油，油熱後放入花椒八角爆香，倒入啤酒

4、蓋好鍋蓋大火燒開轉中火放適量糖，湯剩一半的時候放鹽，偶爾開蓋把魚湯澆在魚上面入味

5、留適合的湯汁，裝盤享用吧，最後撒一些香菜

註意事項

可以先放花椒八角爆香後放入魚，然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了

喜歡顏色更好一些可以適當放兩勺番茄醬


蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用

用料：

啤酒1聽

帶魚1條

蔥2根

姜6片

蒜6瓣

花椒適量

大料2朵

香葉2片

桂皮1塊

醬油適量

冰糖適量

米醋適量

雞精適量

鹽適量

做法：

1/8帶魚收拾幹凈切段

2/8準備好啤酒

3/8用刀在魚背上劃幾刀

4/8鍋中加油燒熱，放入帶魚煎至兩面金黃

5/8準備好調料

6/8首先倒入啤酒，放入調料，加適量的鹽、醬油、冰糖、米醋，大火燒開轉小火燉三十分鐘

7/8帶魚快收汁時，加適量的雞精澆均勻即可

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啤酒釣鯉魚配方