啤酒燉鯉魚


【主料】：


黃河鯉魚1條1.5斤、斑馬精釀山楂炸彈啤酒1瓶。


【配料】：


澱粉100克、料酒3克、姜5克、蒜5克、醬油5克、鹽3克、白糖5克、胡椒粉0.5克、青紅辣椒20克、番茄50克、廚房吸紙1張。


【製作步驟】：


1、將鯉魚洗凈，仔細去除魚腹內的黑膜，抽去兩面的魚線。




2、在魚身兩面均勻的斜切幾刀，用廚房吸紙裹著魚，吸取表面的水分。放入盤中，撒上幹澱粉，塗抹均勻。


3、番茄去蒂洗凈切小塊，姜蒜去皮切片。




4、調味汁：取一碗放入料酒、醬油、糖、胡椒粉和醋，清水適量攪拌均勻待用。




5、熱鍋倒入油，開小火，熱至4、5成時，下魚把兩面都煎一下，這個過程不能著急，煎好後，整出。


6、鍋中留少許底油，下姜蒜炒了香，把調味汁倒進鍋內。放入煎好的鯉魚中火煮開，在放入番茄塊和青紅辣椒，時間5分鐘左右。




7、倒入精釀啤酒，小火燉10分鐘。


8、加鹽調味出鍋即可，（也可以撒點香菜）

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啤酒釣鯉魚配方