啤酒魚用什麼魚做比較好？
用料
草魚1條
啤酒1瓶
油適量
姜、蒜、蔥、辣椒適量
醬油、耗油、醋、料酒適量
鹽少量
雞蛋1個
澱粉少量
香菜少量！
做法：
1/10草魚洗好改刀，料酒、姜、蒜腌製！
2/10姜、蒜、蔥、辣椒切好備用！
3/10醬油、耗油、料酒、醋加少量水，調成汁！
4/10雞蛋加澱粉調成汁！摸到魚身上。
5/10上油鍋炸好，裝盤備用！
6/10油鍋中將姜、蒜、蔥、辣椒翻炒！炒出香味。
7/10把啤酒到入鍋中。
8/10在把調好的醬汁到入，帶鍋滾！
9/10把魚放入，煮20分鐘！
10/10裝盤
一般選草魚或者鯉魚
啤酒魚做法
食材
草魚 450克、蔥 10克、姜 10克、蒜 20克
、花椒 10克、料酒 5克、醋 5克、醬油 10克、啤酒適量
方法
1、蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用
2、魚處理好洗幹凈後改刀，這樣做是為了更容易入味，裝盤備用
3、鍋一定要燒熱，熱鍋魚皮才不會掉，倒油，油熱後放入花椒八角爆香，倒入啤酒
4、蓋好鍋蓋大火燒開轉中火放適量糖，湯剩一半的時候放鹽，偶爾開蓋把魚湯澆在魚上面入味
5、留適合的湯汁，裝盤享用吧，最後撒一些香菜。
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