怎樣燉鯉魚不腥還好吃燉鯉魚不腥還好吃的方法

2023-04-20 11:03:27 鯉魚魚餌来源：

1、地鍋燉魚。就是說的那種架在泥巴鍋框上面，用柴禾燒火的大鐵鍋。這樣的用上花椒、醋、鹽，喜吃辣的再加上辣椒，不論清燉還是先油炸後燉效果都是非常好的。清燉味道鮮美，先炸後燉湯濃肉勁道，非常美味。

2、高湯燉魚。說實話，地鍋燉絕大部分家庭都已經不現實了，尤其是住在城市的人，根本是不可能的。那麼高湯燉魚是燉鯉魚的一個非常好的選擇。用料不講究，花椒、鹽、醋等根據口味適量添加即可，澆上高湯，大火燉上半個小時，小火再燉10分鐘，效果好的不得了。

3、用豬肥肉燉魚。切兩片大約一兩稍帶瘦肉的豬肥肉或者五花肉塞進殺好的鯉魚肚子裏，加上適量佐料，添上一鍋水，大火燉1個小時以上，最後達到湯濃肉爛。

4、羊肉燉魚。「鮮」字的寫法就是一魚一羊，古人的智慧我們可以直接拿來用，燉魚的時候放上二兩鮮羊肉，出鍋肯定是鮮美無比。

能吃。我就是高血壓患者。我現在是該吃什麼吃什麼。但是一定要少吃，多增加體育鍛煉。按時吃藥，感覺自己好些就千萬不要吃藥了。俗話說是藥三分毒嘛。
希望采納

大部分魚類肉質鮮美細嫩，營養豐富，是屬於「瘦肉型」肉類，脂肪含量很低，即使吃多了也不用擔心會長胖。魚肉中含有更加豐富的蛋白質，脂肪酸、礦物質及微量元素的含量也相當高，並且魚肉中的營養容易被人體吸收，因此經常吃魚對身體是非常有好處的。那麼鯉魚的腥味怎麼去除呢？下面就分享兩種鯉魚去腥的辦法給大家。

一、要徹底去除鱗片、魚鰓及內臟。

對於有鱗片的魚來說，徹底刮除魚鱗是一個很好的去腥辦法，而很多海魚是沒有鱗片的，這時就需要將魚外皮多清洗幾次，也可以用刀將魚全身都輕輕刮幾下，因為很多魚最腥的部位往往就在魚的外皮上。

魚鰓和內臟是清洗魚時必須要去除的部位，不止因為這些部位裏面可能含有大量細菌，同時也因為這幾個部位腥味很重。去除內臟後一定要將魚腹部的黑膜完全刮掉，否則這個本來很鮮嫩的部位就有可能是苦的了。

如果吃的是河魚，在去除魚鱗後還有一個比較重要的步驟可以有效去除魚腥，就是魚的外皮摸上去黏黏的部分，用刀輕輕刮掉，正是這些粘液讓魚的外皮吃起來非常腥。

二、要註意腌製的配料和方法。

做魚之前，很多人都習慣把魚先腌製一下，一方面是為了讓魚提前入味，另一方面也可以除腥。家庭腌魚，其實配料都差不多，蔥姜蒜、花椒大料，這些氣味濃郁的東西能讓魚腥味減輕不少。

還有就是用料酒。很多人都知道，料酒有除腥的作用，因此在做魚的時候會往裏加，其實腌製的時候就應該加點料酒，這樣更有利於消除腥味。如果覺得還是不行的話，可以在腌製之前，用白酒塗滿魚身，靜止一兩分鐘後洗去，也能除腥味。

烹飪魚蝦等海產品的時候加入檸檬或者檸檬汁，有去腥效果。這是因為其中的腥味物質多為堿性，用酸性物質來中和可以起到去腥的作用。不過要註意，中和去腥不要用醋，因為醋的酸味太強，會使原料失去原本的肉香味和鮮味。