正宗海邊魚醬的做法？
正宗海邊魚醬的做法？
1/7把小魚洗幹凈。把魚鱗刮幹凈，把魚的內臟也洗掉。
2/7把農家醬和豆瓣醬在碗中混合均勻。把準備好的蔥和姜切碎備用。
3/7起鍋燒油，放入混合的農家醬和豆瓣醬進行煸炒。
4/7之後，再放入蔥花、姜末和花椒粉繼續進行煸炒。
5/7加入水，下入準備好的小魚，用鏟子輕輕地把小魚翻起來，不讓小魚糊底，並加入調味料進行調味
6/7醬汁收幹以後，關上火。
7/7把魚醬盛到盤子裏即可。
小海魚1斤，紅辣椒1個，蒜苗2根，蔥段少許，姜少許，生抽，糖，水
做法
1.熱鍋放入油，下入姜絲和魚稍微煎一下，放入蒜白段。
2.放入醬油和白糖，我喜歡用醬油：白糖=3：1的比例，等醬油出鮮味後，倒入與魚齊平的水，燒開後，視魚大小，再稍微煮幾分鐘，大火收幹湯汁，下紅辣椒、蒜青段、蔥段，關火上盤。
小訣竅
1、熱鍋放油，煎魚不容易沾鍋。
2、生抽已有鹹味，不用再放鹽。
3、魚大的話，就多煮幾分鐘，大約7分鐘。魚小的話，可以少煮幾分鐘
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