將選好的紅薯洗凈，大的切成4塊，小的切成兩塊，放到鍋裏蒸熟。要註意火候，當可以用細牙簽穿透時最佳。太熟了掛不上鉤，掛上了鉤也容易在入水後脫落。太生的紅薯散發的香甜味不大，不能刺激魚的嗅覺和味覺，魚不吞食。所以以七八成熟為佳。

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