不需要打芡。

主料：鯉魚適量

輔料：番茄適量、啤酒適量、番茄醬適量

配料：蔥姜蒜適量、白醋適量、生抽適量、精鹽適量、胡椒粉適量

啤酒魚的做法步驟：

1.鯉魚宰殺去內臟，片成兩片。

2.鯉魚不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾。

3.鍋裏放油，油燒至6成熱。

4.把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋內，煎製魚鱗金黃。

5.待魚鱗煎製金黃後，撒入精鹽。

6.沿著鍋邊烹入白醋。

7.撒入辣椒、蔥段、姜片。

8.放入番茄塊、水發香菇。

9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火燉製。

10.番茄醬、蠔油、生抽按照：1：4：1的比例調汁。

11.把調好的料汁倒入鍋內，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉製10分鐘。

12.撒入胡椒粉，即可出鍋。

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啤酒釣鯉魚配方