香煎臭白鰱如何腌製？

用料

鰱魚2條白酒釣鰱鱅魚餌，鹽4勺，五香粉5勺，孜然粉5勺，姜粉3勺，辣椒粉5勺，蔥1段，蒜5瓣

白酒

50ml

步驟 1

鰱魚去內臟，洗凈。可以用花鰱（鱅魚/胖頭魚）白酒釣鰱鱅魚餌、白鰱、鱖魚等。

步驟 2

準備好的調料混合在一起，辣椒粉量自行調節白酒釣鰱鱅魚餌。

步驟 3

蔥蒜切碎參入調料裏，也可以直接放到魚上。

步驟 4

魚對半切開，均勻圖上調理。

步驟 5

放到容器裏，壇子罐子皆可。

步驟 6

蓋上蓋子，低溫下半密封發酵，東北快入冬溫度正好，也可以冰箱冷藏。

步驟 7

大概低溫發酵8天以後，即可開始食用，也可以繼續發酵。

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