準備食材紅薯釣鱅魚餌料：

魚泡適量、淮山適量、雞蛋2個紅薯釣鱅魚餌料。

準備配料紅薯釣鱅魚餌料：

油鹽適量。

詳細做法：

1、魚泡加入鹽抓捏出血水，洗幹凈撈起，然後把魚泡放到溫水中浸泡10分鐘左右，再加點白醋和少許白糖一起抓拌，這樣可以起到有效的去腥提鮮作用。

2、淮山去皮洗幹凈切片待用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入雞蛋煎至兩面金黃，起鍋裝盤備用。

4、鍋裏余油放入魚泡下鍋稍微煎一下。

5、加入提前煎好的荷包蛋。

6、加入適量的清水。

7、加入淮山煮8分鐘左右，淮山煮熟透，最後下少許鹽調味，少許蔥花點綴提香，拌勻即可

1.

將鱅魚洗凈，去魚頭，去魚鱗並切成快。

2.

泡姜、泡椒、大蔥、蒜、香菜、幹花椒粒、泡蘿蔔。

3.

加鹽、料酒和紅薯澱粉腌製。

4.

大蔥、香菜、泡椒、泡姜，泡蘿蔔切好備用。

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紅薯釣鱅魚餌料