草魚茸如何製作？
主料
草魚一條
蔥適量
輔料
白糖適量
1.把草魚洗幹凈蒸熟，有皮盡量帶皮蒸，能保持魚的鮮甜
2.蒸好的魚去掉魚皮和大骨，只取魚
3.戴上手套，用手把魚肉抓成魚茸，期間有小毛骨要撿出來喲
4.不粘鍋放入適量油，把蔥段放入小火炸至變黃、蔥香濃郁，然後把蔥段撈出丟棄
5.放入魚茸小火不斷翻炒，放入少許鹽和白糖繼續炒至金黃即可
6.自己嘗一下，炒到喜歡的酥脆程度就好
做草魚的調料？
調料：小紅米椒，蒜子，香菜，蒸魚豉油，藤椒油，辣鮮露，味達美，東古一品鮮，紅油，白糖，蔥，姜，料酒，鹽。
製作方法：
1：先將草魚洗凈，改刀備用。
2：鍋中燒水，水燒開放入魚，加上蔥，姜，料酒，鹽調味，小火慢燉二十五分鐘。
3：蒜子，青紅線椒，香菜，一起用破壁機打碎倒入盆子，然後盆子裏加入蒸魚豉油、東古一品鮮、味達美、辣鮮露調好了加入藤椒油、辣椒油，攪勻即可。
4：把燉好的魚撈出裝盤，把調好的魚汁淋在魚身上，然後加入切好的姜絲，蔥絲青紅椒絲。
5：鍋中燒油，油燒開淋在蔥絲姜絲身上即可。
調料
草魚 (300g)
魚豆腐 20g
豆瓣醬 20g
紅辣椒 20g
蔥花 20g
1/放入魚
砂鍋中放上蔥姜墊底，鋪上適量的魚豆腐，再把魚肉放在上面。
2/加入調料
鍋中加入適量的油，油熱後放入紅辣椒末炒，鍋中加入適量蠔油。
3/加入料汁
適量豆瓣醬、炒好後放入魚上面，再加入準備好的料汁，適量的水。
4/燉20分鐘
開火燉20分鐘左右的時間，時間到後加入適量的蔥花就可以了。
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