東平湖鰱魚怎麼做？
第一步：花鰱魚清洗幹凈，再剁去魚尾、魚鰭和劃水，然後沿著魚骨把魚肉從中間對半劈開；接著把魚肉切成厚度在1厘米左右的厚塊。
第二步：大碗裏加入蔥、姜和少許食用鹽，再加入一勺清水，然後下手把蔥姜的汁水抓出來，製作一碗蔥姜水備用。
第三步：把蔥姜水倒入裝有魚塊的大盆中，再加入少許鹽、生抽醬油、雞粉、白糖調味，然後洗凈小手，下手抓勻；接著再加入少許玉米澱粉，並再次抓勻
第四步：準備一些土豆切成薄片；金針菇清洗幹凈後備用。
第五步：把鍋充分燒熱加入少許食用油，再下入少許幹花椒和準備好的蔥姜末一起炒香；接著往鍋中加入3勺自製的回味醬，開小火熬出香味後再加入少許酒並用勺子攪動均勻。
第六步：往鍋中加入適量清水，大火燒開後調味少許鹽和雞粉；接著把土豆片下入鍋中煮1分鐘，再把金針菇也加進來一起煮2分鐘；最後把煮好的金針菇和土豆片用漏勺撈出來，放入大碗中墊底。
第七步：把腌製好的魚塊下入鍋中，開大火煮5分鐘，把魚肉煮熟煮透；然後把魚肉連湯汁一起倒入大碗中；最後把準備好的青紅線椒和蒜末撒上來。
第八步：鍋中加入適量食用油，油溫燒至七成熱；然後把熱油淋到青紅線椒和蒜末上，激發出香味，美味即成！
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