魚香味是四川獨有的味型，以泡紅辣椒、鹽、醬油、白糖、醋、姜蔥、蒜為主有鹹辣甜酸香的特點。
魚香肉絲
魚香肉絲是以軟炒烹製法成菜，炒時不過油，不換鍋，急火短炒，一鍋成菜。成菜色澤紅亮，散籽亮油。
原料：豬瘦肉200克
凈冬筍50克、水發木耳50克
調料：蔥花25克、蒜粒15克、姜粒10克、泡紅辣20克、 醋10克、川鹽2克、醬油1克、白糖10克、濕澱粉25克、肉湯25克、混合油60克。
##泡紅辣椒要是四川特有的這最重要，不然味道就完全不一樣了。混合油是川菜常用的，豬化油和熟菜油按1：1的比例混合而成。
製法：選肥三瘦七的豬肉切成10厘米長、0.3厘米粗的絲。冬筍、木耳切絲，泡紅辣椒剁茸，把肉絲盛入碗內，加川鹽1克、濕澱粉20克拌勻。另取一碗放白糖、鹽、醋、醬油、肉湯、濕澱粉對成滋汁。
鍋置旺火上，下混合油燒至六成熱，下肉絲炒至散籽發白，加如泡紅辣椒、姜粒、蒜粒炒香上色，再加冬筍絲、木耳絲、蔥花炒勻，烹入滋汁顛翻幾下收汁亮油，起鍋即成。

健康指導： 一般來說吃中藥時可以吃酸菜魚的，一般偶爾吃的話是不會有影響的，但是最好避食用辛辣刺激性的食物的。

草魚餵草主要註意以下四點：
一要多投餵鮮嫩草料。因為鮮嫩草料營養豐富、纖維素少，容易消化，能夠使草魚長得快、少生病，同時還可以減少投餵量。最好是投餵人工種植的黑麥草、蘇丹草、友誼苜蓿等草料，以及采集的野生長葉嫩草。不宜投餵草魚厭食的網狀脈的團葉草料。還要對草魚吃草的情況進行觀察。喜食的草類應多投餵，以滿足草魚生長發育的需要。
二是要減少水生水草的投餵。草魚吃陸生水草15公斤，就可以長1公斤肉；而吃水生水草的話，需要吃60公斤～80公斤，才能長1公斤肉。
三是按魚嘴不同大小投餵不同草料。草魚在幼魚期嘴巴小，不能投餵粗大、堅硬的草料，宜投餵莎莎草、小浮萍等，或將鮮嫩的長葉草側碎後投餵。以後，隨著魚齡逐漸增大，魚嘴也增大，便可過渡到投餵常規鮮嫩草料。
四是投餵方法要得當。對草魚餵草，每天要定時、足量、均勻投餵，力求將草料撒開，讓魚吃飽、吃好、吃勻，以提高養殖效果。還要根據天氣、水質和魚的活動等情況，調整投餵量，適應魚對草料的需要。要嚴格禁餵存放過久和黴爛變質的草料，避免魚感染疾病

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