根據魚情、季節、時間而定。主要酒米和麝香米。

酒米是小米和曲酒發酵而來，有一股腐爛的味道，這也是因為很多魚經常在水底的淤泥裏面尋找食物，而淤泥裏面的食物經常會散發出發酵的味道，也就是一股酒味，這也是為什麼酒米這麼受。

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