東北燉花鰱魚的家常做法？
主料：花鰱魚750克，
輔料：水發木耳50克，
調料：大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米澱粉4克，植物油60克
做法
1.將花鰱魚收拾幹凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.水發木耳洗凈；
3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4.炸至兩面淺黃色時撈出；
5.鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6.用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7.用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
做法步驟：
步驟 1
花鰱魚清理幹凈備用。
步驟 2
蔥姜蒜切好備用。
步驟 3
魚身剁塊。
步驟 4
炒蔥姜蒜出香味，加花椒大料並放入五花肉翻炒。
步驟 5
加生抽翻炒。放入魚塊加水沒過魚塊，加鹽，老抽，生抽，一小勺醋，四塊冰糖，一勺黃豆醬，蓋蓋大火燉30分鐘，轉小火1小時慢慢收汁。
步驟 6
汁收到夠盤子裝下就好，五花和魚肉都入口即化，鮮香無比。喜歡的還可以撒上蔥花香菜。
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