自製醉魚藥方法？
首先我們需要做的是準備好材料
1、新鮮青魚數條取腹部位置。其他魚也行，但是青魚的口感做好。
2、食鹽、黃酒、50度的燒酒。
製作方法
1、把青魚的部分劈開，去除掉魚腩，也就是比較肥嫩的部分，然後脊柱舍去不要。
2、再用刀把魚肋骨切下來。
3、上面的步驟做好以後，接下來就是開始抹鹽了。把鹽撒在魚肉的身上，一定要均勻的塗抹魚的全身哦，魚的鹹度需要自己來掌握，一般比平時煮才鹹3-4倍左右就可以了。
用料主料草魚500克青蒜100克輔料鹽一小勺醬油3克茶油20克味精2克辣椒30克茶
做法1.草魚清洗幹凈
2.能吃多少取多少，切點大蒜或芹菜，大蔥也行，根椐當煎的季菜備配菜
3.準備辣椒（當時沒有鮮辣椒，就用幹辣椒替代）
4.家鄉的天然植物油，茶油
5.燒油，下入魚塊，油煎，撒上精鹽將魚煎黃，翻面
6.兩面煎黃，撒上辣椒提辣， 淋上醬油上色
7.炒勻
8.放進青蒜梗炒勻
9.再放進青蒜葉
10.放點清水燒開，撒上味精
11.即可出鍋
草魚用醬油怎麼腌製？
步驟1：把魚鱗刮幹凈，剖開魚腹，然後取出內臟。接著把魚腹中的黑膜通通刮幹凈。同時還需要把魚鰓、魚牙挖掉，只有把這些不能吃的部位都處理幹凈，做出來的臘魚鹹香味才十足。
步驟2：把魚都處理幹凈後，放到水龍頭中沖洗幹凈，然後把魚放到篩子上瀝幹水分。喜歡臘多少就殺多少魚，這個可以根據實際情況來操作。
步驟3：接下來準備香辛料。加入香辛料腌製草魚，會顯得更香。做10斤魚，配方需要準備4個八角、10克小茴香、10片香葉、1小塊桂皮；30克花椒、5粒白寇、1小塊陳皮，半瓶醬油，120克食鹽，高度白酒適量
步驟4：準備一個幹凈的鐵鍋，鍋中不需要放油，直接把食鹽和香辛料全部倒入鍋中，炒至食鹽發燙，聞到香辛料的香味就可以關火，把鍋中的配料放涼。
步驟5：接下來先用高度白酒塗抹草魚全身。然後把放涼的食鹽和香辛料塗抹魚身，給魚身多按摩。如果香辛料打成粉還能腌製得更加入味。接著把腌製好的草魚，放在籮筐上，用石頭壓製一個晚上。用石頭壓製草魚，這樣做的目的是：可以在腌製草魚時，笨重的石頭能夠把魚體內的水分都壓榨出來，這樣做臘魚就能更快曬幹水分。
步驟6：把魚腌製和壓製一晚上後，用繩子把草魚掛起來，然後放到外面有太陽的地方晾曬。
步驟6：草魚在太陽底下晾曬2天後，讓草魚稍微曬幹一點點後，把魚收回來，塗上醬油和辣椒面。如果不喜歡辣的，也可以不塗辣椒面。如果放醬油稍微浸泡一下會更加入味，當然用刷子給魚塗醬油也是可以的。
步驟7：把魚掛在太陽底下，傍晚太陽下山時收回來，第二天繼續掛在太陽底下晾曬即可，直到把魚晾曬至完全幹就可以了。
步驟8：把魚晾曬得幹一點，這樣不容易變質發黴，而且吃起來也會更香。

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