玉米泡一天，然後煮熟，剛剛破皮為好，然後蒸，控幹點水分，然後撈起來降溫30度以下拌酒曲，然後入缸發酵一周以上。自己做太麻煩了，我以前都是自己做，後來不做了，直接去店裏買老壇五谷雜糧或是戰龍門老窩。老壇的貴點，戰龍門老窩便宜，但是效果都很好。

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