草魚塊腌製的方法：
1. 魚洗幹凈，切小塊，加鹽，酒，胡椒粉，生粉抓勻，腌20分鐘
2. 沾生粉，(面粉，或者雞蛋再沾面包糠也可以)
3. 炸一遍撈起再復炸一次裝盤(油溫升高復炸一次，可以讓魚外表更脆，不能久，註意看，不然容易焦了。)
4. 番茄醬，糖，醋，鹽調汁炒稠，淋到魚上
小貼士：
將魚切成麻醬大小的塊， 放入調味料腌製，再將雙面煎至金黃; 準備好糖醋汁， 比例是糖：醋是2： 3， 加入1份的生抽，用這樣的碗汁將煎過的魚塊燜熟; 當糖醋汁慢慢地收濃時， 可以看到魚塊上裹上層了薄薄的透明芡汁; 讓汁完全收幹，再撒些芝麻提香。

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草魚醒料