1中國十大毒魚、鲀毒魚類，約有80余種，其中河鲀味道最美，其肝臟和卵巢含毒最高，毒性最大。烹飪後可保持毒性。中毒後，手指麻木，惡心嘔吐，肌肉麻痹，血壓升高，說話困難，神誌不清，呼吸衰竭而死亡。1~2mg即可死亡。
2、膽毒魚類，包括草魚、青魚、鰱魚等淡水適用魚，魚肉無毒，膽汁有毒，含魚膽毒素。中毒後，損傷胃、肝，肝腫大，觸痛，全身黃疸，少尿無尿並發血尿，嚴重心律紊亂，全身抽搐，昏迷，肝、腎損傷而死亡。
3、卵毒魚類，我國西南，西北，長江以南的十多種鯉科、鯰科魚類，中毒引起胃腸癥狀，運動失調，全身抽搐，昏迷，偶爾呼吸衰竭死亡。
4、肉毒魚類，福建以南海域的鱔科等魚類。含有雪卡毒素（Ciguatoxin）中毒後，嘴及手指有刺痛感，皮膚瘙癢，對溫度有相反感覺，中毒嚴重失去活動能力，很少致死。

有毒的魚

有毒的魚太多了，估計有 1200多種。比如河豚，蓑魚，毒性肥皂魚，毒石魚，黃蜂魚，毒棘豹蟾魚，軍刀狀魚，副刺尾魚，洛氏刺尾魚，等等

下面三種毒魚中，誰是最毒的（）A.河鲀 B.獅子魚 C.石頭魚？

這三種魚中應該屬於河豚最毒吧，經常看到報道說河豚中毒致人死亡的。

哪些常見的魚有毒？

含有毒素的魚種類很多，它們生活在淡水或海水水域。既有硬骨魚，也有軟骨魚。按魚毒的種類區分，常見的有以下幾種：

1. 含神經毒素的魚 如眾所周知的河豚，它的卵巢、肝臟、血液和腎臟中均含有侵害神經組織的劇毒物質。僅半毫克的河豚毒素就可使人致死。

2. 含血毒的魚 這種魚的血液中含有魚血毒素。在江河中生活的黃鱔和鰻魚都含有血毒。血毒經高溫處理可以失效。但人類喜歡生吃黃鱔血，說有滋補作用，有時可對胃造成毒害。

3. 含卵毒的魚 含卵毒的主要是某些裂腹魚亞科的魚類。成熟的魚卵毒性最大。毒物是珠朊型蛋白。高溫處理後仍有毒性。人吃進100—200克魚卵即會中毒。但肉無毒。

4. 含膽毒的魚 以鯇魚、鱅魚（大頭魚）、鰱魚（鯿魚）和鯉魚的膽毒毒力最強。常引發人的中毒。膽毒主要損害腎、肝、心、腦等組織。有人誤認為魚膽可以治病而吞食，嚴重時可發生死亡。

5. 含組胺酸過多的魚 魚內含過多的組胺酸也可引發人的中毒，這一類魚大部是青色的皮膚，紅色的肉。如青鱗魚、鮐魚、師魚和金線魚等。當在適宜的條件下，存在於這些魚體內的組胺酸經過分解，可生成大量的組胺與一種叫秋刀魚毒素的物質使人中毒。

至於識別有毒的魚產品的問題比較復雜，特別是當將有毒的魚加工為魚脯、魚粉、或其它半成品與成品之後，由於魚的原來面目皆非，這時，這些產品只有通過實驗室的檢測，才能判定其中是否含有毒素。

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