那裏有好的黃河鯉魚·

2024-03-13 12:56:03 鯉魚魚餌来源：

那裏有好的黃河鯉魚·

黃河鯉魚
黃河鯉魚屬魚綱、鯉形目、鯉科(Cyprinidae)、鯉亞科、鯉屬淡水魚類。其名稱的來歷，據明代李時珍稱：「鯉鱗有十字紋理」故名。是生活在黃河水中的一種天然名貴魚種。其眼似珍珠，尾、鰭末稍為紅色。因此，又有「紅魚」的雅稱。是古今中外魚中之上乘，席中之佳肴，頗受人們的青睞。

陜西黃河鯉魚，主要產於陜西境內的黃河幹流及其重要支流河段，以黃河幹流河灣地帶的陜北神木、府谷和關中東部的華陰、潼關等市縣河段產量最豐。陜西黃河鯉魚以肉嫩鮮美、營養豐富，與寧夏黃河鯉、河南黃河鯉、山東黃河鯉、山西天橋黃河鯉並列為黃河幹流的「五大名鯉」。

黃河鯉魚，體態豐滿，體形紡錘狀，扁長而肥，頭小尾短，背脊高寬，腹部肥大。鱗大，背部鱗色呈淡黃褐色，體側鱗色金黃。剛出水時，胸、腹、臀、尾各鰭均呈金黃色和橘紅色。對生活環境適應性強，食性粗廣，．以蝦、蟲、螺、蚌及水草、藻類為餌。喜於水草叢中，流速緩慢的松軟河底遊動，常棲息水底，很少上浮。有生殖回遊習性，4～8月遊於河灘淺水處產卵，受精卵粘附於水草上，3～5日孵化，生長較快，且雌鯉速於雄鯉，2年即長成。成魚大者長達90余厘米，重達20公斤，但以1公斤左右者最為鮮美。

黃河鯉魚，肉嫩味美，刺少肉多，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分。據化驗分析，每百克魚肉中含蛋白質17．3克，脂肪5．1克，鈣25毫克，磷175毫克，鐵1．6毫克，核黃素0．1毫克，尼克酸3．工毫克，維生素B20毫克。鯉魚能供給人體優良的蛋白質，其蛋白質的利用率高達90％以上。且魚肉松軟，易於消化吸收和利用。所以，鯉魚很適宜兒童、產婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。鯉魚的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，其脂肪呈液態。這種不飽和脂肪酸，具有良好的降低膽固醇的作用。因此，如能長期食用鯉魚，不僅能增加多種營養，維護健康，還能防治冠心病，延年益壽，且兼有滋補食療作用。日本兒童智商高，究其原因就是日本人自古以來就大量食魚。「吃魚的女士更漂亮，吃魚的先生更健壯，吃魚的孩童更聰明，吃魚的民族更興旺」。這「四言八句」道出的卻是一個尚未引起人們足夠重視的大課題。自古以來，我國人民就喜食鯉魚。烹調鯉魚的技藝更是五花八門，紅燒、清燉、清蒸、糖醋等食法，無不膾炙人口。李時珍曾說：「諸魚唯此最佳，故為食品上味」。以鯉魚為原料烹飪的各式名菜，更是馳名中外。如「糖醋鯉魚」、「姜蔥鯉魚」、「清蒸鯉魚」、「紅燒鯉魚」等等。