我見朋友做鯉魚時放了啤酒，湯很好喝也沒有腥味，具體怎麼做的啊？

2024-07-14 06:37:25 鯉魚魚餌来源：

1、油鹽同放。（鹽是關鍵，這樣魚才不會散）2、放魚略煎。（中火，皮朝下，煎有皮的一面即可。）3、放啤酒小火燜。4、揭開鍋蓋二分鐘，（讓酒精揮發一下）放上蒜末、辣椒、胡椒粉等自己喜歡的調味料。4、倒入幹凈碗內，（這樣碗邊才幹凈，菜才好看。）撒上蔥花上桌。

家常啤酒魚

主料：鯉魚輔料：啤酒、胡蘿蔔絲、青椒絲、筍絲、香菇絲

調料：鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、姜絲、澱粉

烹製方法：

1、將鯉魚宰殺洗凈後改刀後放入碗中，加鹽、雞精、啤酒腌製10分鐘，取一小碗，放入適量幹澱粉，加少許水和素油和成糊備用；

2、坐鍋點火倒入油，至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出，鍋裏留底油，放入蔥絲、姜絲炒香後依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸後加鹽、白糖、雞精、陳醋調味，水澱粉勾芡，出鍋澆在魚上即可。特點：清淡適口，香鮮醇厚。