鯉魚的拼音

2024-09-12 17:26:04 鯉魚魚餌来源：

鯉魚的拼音：[lǐ yú]

鯉魚，鯉形目鯉科動物，鯉科鯉屬雜食性動物，原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其他地區。

鯉魚身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。鱗大，上腭兩側各有二須。

它多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素，其脂肪多為不飽和脂肪酸，可以防治動脈硬化、冠心病。

1、原料：青椒、鯉魚、姜、生抽、幹辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陳醋、老抽、生粉、鹽、白酒、蔥、白糖。
2、鯉魚去腮去鱗洗凈備用。
3、去魚線，在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，白點處，即為魚線頭，慢慢抽掉白筋即可。
4、魚身兩邊各有一條魚腥線，如果不去掉，魚就不太好吃。
5、魚身兩側各斜割幾道，魚肚中塞入蔥段姜片，魚身上抹上白酒鹽和白胡椒粉腌製十分鐘。
6、腌魚時準備其他配菜，蔥白切末，姜去皮切絲，蒜剝皮切蒜末。
7、幹辣椒數個，洗凈，剪成小段，青椒一根切絲，備用。
8、取一小碗，加入生抽，老抽，陳醋，白糖，清水，準備好調料汁。
9、魚腌好後，取出肚中蔥姜，用廚房紙巾吸去表面和肚內水分。
10、熱鍋冷油，油溫後放入魚小火煎製。先不要翻身，過兩分鐘，晃動鍋，魚可以移動即可翻身繼續煎製，至魚兩面煎到焦黃即可盛出。
11、鍋內留底油，油溫熱，加入蔥姜蒜，煸香。
12、加入幹辣椒炒香。
13、淋入少許白酒。
14、加入準備好的調料汁燒開。
15、燒開後加入煎製的魚，轉小火燉煮。
16、三至五分鐘後給魚身翻面，繼續燉煮。
17、取一小碗，加入一些清水，一點生粉，調薄芡。
18、大火，倒入芡汁。
19、加入青椒，稍煮半分鐘，即可出鍋。
20、成品，魚肉嫩滑，微辣鹹鮮，十分美味。