自製玉米釣鯉魚秘方

先準備一些老玉米，建議剛開始不要太多，萬一沒做好全浪費了，先做個一兩斤左右試試水。老玉米要先用水浸泡兩天，期間要多換水，至少是一天一次，勤快點的話12小時換一次，如果不換水做出來也有可能發酸的。

泡好後上鍋煮熟，當然也可以用高壓鍋壓熟，不管哪種方法，煮之前先把鍋洗幹凈不能有油汙。如果你是煮的話，大火煮開要轉小火，記住一定要煮熟，但最好別爆開，爆開不利於長時間保存，而且打下水後更容易被小雜魚吃掉。煮熟後撈出控幹水分、放涼，大概30度左右手摸上去有點溫度即可。下一步是放酒曲，這個酒曲網上超市都有賣，或者用酵母粉也可以。

用量的話包裝袋上都有，你按照上面的比例即可，混合混勻後倒入幹凈的容器密封保存。一般情況下幾天就能發酵好了，你可以過兩天就去聞一下，聞到香味就說明可以了。記住，在發酵中要開蓋放一下氣，否則有可能會爆，如果爆了就不是浪不浪費的事了，你懂的。

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玉米釣鯉魚配方