大頭魚方塊料哪個好？
大頭魚你說的是釣魚用的料還是做魚頭用什麼料？
那 先教你你做一下大頭魚怎麼好吃
清燉豆腐大頭魚
天氣一冷，魚頭火鍋或砂鍋魚頭就會受到食客歡迎，鮮香「熱辣辣」。而大頭魚（鱅）的魚頭則是做火鍋或砂鍋的首選。人們一般也多吃大頭魚魚頭，少碰魚身，但其實大頭魚的魚肉鮮嫩，富含蛋白質，今天要介紹的清燉豆腐大頭魚，即連頭帶身入湯，魚的鮮甜加豆腐的清香，十分「和味」。
原料
主料：大頭魚1條、豆腐兩塊輔料：香菜2棵、蔥1根、姜3片、鹽適量
製作方法
1. 洗凈宰好的魚，將魚頭和魚身分開，魚頭開邊，斬件，魚身同樣開邊，切塊；
2. 豆腐沖凈，切塊；香菜和蔥洗凈，切末；
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃；
4. 將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，鏟起煎好的大頭魚放入瓦煲裏，用中小火燜煮30分鐘；
5. 放入豆腐繼續煮15分鐘，下鹽調味，撒入香菜和蔥末即可品嘗，
美味貼士
先用姜塊擦鍋，煎魚時不易糊底。
菜譜功效
暖胃益氣，潤肺澤膚。
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