魚香醬汁是特色的調味料之一，用來做成魚香肉絲、魚香豆腐、魚香白菜等，非常的開胃又下飯，魚香醬汁就是用泡椒、蒜姜蔥末、醬油、白糖、醋等製作而成，每個地方的做法都不一樣，根據自己的喜好來做。

魚香醬汁用來做菜香味濃郁，開胃又下飯，非常的好吃，相信很多人都喜歡吃魚香肉絲、魚香豆腐、魚香茄子，我每次去飯店吃飯，都要點上魚香肉絲、魚香豆腐，開胃又下飯，魚香汁的做法也是有很多種，每個人的做法都不一樣，魚香醬汁的做法也是很簡單的，下面就來分享一下魚香醬汁的做法。

一、魚香醬汁製作步驟

1、食材：蒜、姜、蔥、豆瓣醬10克、料酒10克、醬油15克、生抽10克、白糖10克、澱粉適量、雞精5克、泡椒15克、醋20克、水適量

2、把蔥姜蒜洗幹凈，切成末，豆瓣醬用刀剁一下，泡椒切碎，碗裏加入澱粉，加入水，攪拌均勻成水澱粉備用。

3、蔥姜末放碗裏，加入豆瓣醬、泡椒沫、料酒、醬油、生抽、白糖、雞精、醋，最後加入攪拌好的水澱粉，攪拌均勻，魚香汁就調好了，用來做魚香白菜、魚香雞蛋、魚香肉絲都非常的開胃下飯。

二、魚香雞蛋的製作步驟

1、食材：雞蛋、紅蘿蔔、青紅椒、魚香汁

2、把紅蘿蔔洗幹凈切成細絲，把青紅椒去蒂去籽洗幹凈，切成細絲，碗裏打入幾個雞蛋，攪拌均勻，攪拌成雞蛋液。

3、起鍋燒油，鍋裏加入適量的油，油熱把雞蛋液放進鍋裏，攤成厚一點的雞蛋餅，煎製成型後，用鏟子鏟成小塊，盛出來備用。

4、鍋裏留底油，油熱把紅蘿蔔絲、青紅椒絲放進去，翻炒均勻，再把雞蛋放進去，加入魚香汁，快速翻炒均勻，使每一塊雞蛋都能均勻地裹上魚香汁，就可以出鍋裝盤了，香味濃郁，開胃又下飯，非常的好吃。

總結：魚香醬汁的製作方法有很多種，每個地方的做法都不一樣，根據自己的喜好來做，做魚香汁泡椒、白糖、生抽、醋等都是不可缺少的，其它的調料可以根據自己的喜好來放，魚香醬汁的製作方法也是很簡單，做出來的魚香醬汁可以做成自己喜歡的美食，開胃又下飯，非常的好吃。

1.準備好食材，木耳提前泡發2.雞蛋，3個，打成蛋液。3.胡蘿蔔、青椒切絲。4.泡發好的木耳，切絲。5.姜、蒜切末。6.先用1勺澱粉，調成水澱粉。 再來調汁：瓷勺2勺味極鮮醬油+3勺白糖+3勺米醋+3勺水澱粉，攪勻。7.上鍋，倒入3勺油，大火，感受到滾滾熱浪，倒入蛋液，攤成雞蛋。 8.攤成雞蛋剩下的底油，如果沒有油了，可以補一瓷勺油，小火，放入瓷勺一平勺郫縣豆瓣醬，一勺料酒，一半姜末、蒜末，小火煸炒出紅油。 9.放入蔬菜絲，大火翻炒2分鐘左右，斷生。10.放炒好的雞蛋，剩下的姜蒜末，倒入神秘醬汁。11.中火翻炒均勻。12出鍋，裝盤嘍～

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