啤酒鯉魚怎麼做？
啤酒鯉魚怎麼做？
啤酒鯉魚
原料： 鯉魚，啤酒一瓶，蒜，蔥
做法：
1 鯉魚洗凈改刀待用，蒜切片（做淡水魚一定要用蒜，去除泥味）蔥切段
2 鍋中多放點油，熱後用手提著鯉魚的兩頭在鍋中把反正面用油炸一下，保持魚的完整，因為要燉很長時間，俗話說千燉豆腐萬燉魚嘛^_^
3 倒入啤酒，再加入適量水沒過鯉魚，放入蒜，蔥段，老抽，生抽，鹽，水開後改中小火慢燉
4 途中不斷用勺子把湯汁潑到魚身上，這一步也很關鍵，入味。最後大火收汁即可。
求助！啤酒酵母在鯉魚配方中添加量？
個人經驗用量8%以下，主要看： 1 看配方原料組成 2 不同生長階段 3 看啤酒酵母質量 然後確定
北京電視臺啤酒鯉魚做法
啤酒鯉魚做法
主料
鯉魚 (900g)
啤酒 (2杯)
輔料
西紅柿 (1個)
蔥 (1根)
蒜 (5瓣)
姜 (1塊)
小尖椒 (3個)
香菜 (2棵)
廚具
炒鍋
分類
冬季菜譜 秋季菜譜 熱菜 五香 燜 半小時 簡單難度
用刀在魚身上斜切3刀，姜拍碎，蔥切段，蒜切片，備用。
鍋裏放油，油熱下西紅柿、生姜、豆瓣醬炒，西紅柿炒軟後，將魚放在西紅柿上面微煎一下。
魚輕輕煎好後，下所有調料，加啤酒沒過魚身，小火燉製剩余一點點湯，出鍋，裝即可。
啤酒鯉魚怎麼做如何做好吃
啤酒燉鯉魚的做法
1.
鯉魚收拾好洗幹凈，將兩頭切一下，拽出那條白色的腥線
2.
然後在魚身上切幾刀撒上鹽腌製1小時
3.
準備好蔥、姜、蒜碎
4.
鍋裏油熱熱的下鯉魚進去煎一下
5.
一面金黃翻個個
6.
兩面都金黃了加入適量二鍋頭
7.
加入蔥、姜、蒜碎、花椒和大料
8.
再加適量生抽
9.
加1瓶啤酒
10.
加適量紅糖
11.
最後加1袋番茄醬
12.
小火咕嘟直到湯汁快收幹就出鍋
13.
裝入魚盤撒點彩椒丁點綴一下即可
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