臭鰱魚的正宗商用腌製方法？

用料:

鰱魚 2條

鹽 4勺

五香粉 5勺

孜然粉 5勺

姜粉 3勺

辣椒粉 5勺

蔥 1段

蒜 5

白酒 50ml

臭鰱魚的正宗腌製方法:

步驟 1  鰱魚去內臟，洗凈。可以用花鰱（鱅魚/胖頭魚）、白鰱、鱖魚等。

步驟 2  準備好的調料混合在一起，辣椒粉量自行調節。

步驟 3  蔥蒜切碎參入調料裏，也可以直接放到魚上。

步驟 4   魚對半切開，均勻塗上調料。

步驟 5   放到容器裏，壇子罐子皆可。

步驟 6   蓋上蓋子，低溫下半密封發酵，東北快入冬溫度正好，也可以冰箱冷藏。

步驟 7   大概低溫發酵8天以後，即可開始食用，也可以繼續發酵。

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白酒鰱鱅餌料