啤酒澆魚的正確方法？
啤酒澆魚的正確方法？
1、將鯉魚洗凈，仔細去除魚腹內的黑膜，抽去兩面的魚線。
2、在魚身兩面均勻的斜切幾刀，用廚房吸紙裹著魚，吸取表面的水分。放入盤中，撒上幹澱粉，塗抹均勻。
3、番茄去蒂洗凈切小塊，姜蒜去皮切片。
4、調味汁：取一碗放入料酒、醬油、糖、胡椒粉和醋，清水適量攪拌均勻待用。
5、熱鍋倒入油，開小火，熱至4、5成時，下魚把兩面都煎一下，這個過程不能著急，煎好後，整出。
6、鍋中留少許底油，下姜蒜炒了香，把調味汁倒進鍋內。放入煎好的鯉魚中火煮開，在放入番茄塊和青紅辣椒，時間5分鐘左右。
7、倒入精釀啤酒，小火燉10分鐘。
8、加鹽調味出鍋即可，（也可以撒點香菜）。
答：原料
魚 (1條)
鹽 10g
糖 10g
醬油 10ml
醋 10ml
料酒 10ml
蒜瓣 5個
花椒 5g
八角 5g
蔥段 5g
啤酒 40ml
方法/步驟
1/8分步閱讀
將魚表面切口。
2/8
起鍋燒油，油熱後放入花椒和八角爆香，接著放入魚肉。
3/8
放入料酒烹一會，再加入醋烹。
4/8
倒入啤酒，啤酒要沒過魚，然後再加入調料調味。
5/8
接著蓋好鍋蓋，大火燒開後轉中火。
6/8
偶爾開蓋，將魚湯澆在魚上面入味。
7/8
最後留部分魚湯裝盤即可。
8/8
這樣一盤營養美味的家常啤酒魚就做好了。
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