在我做關於魚菜的時候經常喜歡放的是啤酒和可樂,並且啤酒一放就是將近半瓶左右,有的時候都不加水做湯了,尤其是青魚,鯉魚更是如此,因為啤酒裏面盡管有酒精,但經過高溫加熱後酒精已經都揮發了,啤酒和可樂裏面的糖或麥芽糖對魚肉的口感方面有很大的改善作用的.當吃起來的時候,一點兒酒味都沒有了.並且做出來的魚非常的細嫩,可口.又可以去除魚的腥味.做法也比較隨意,平時你是怎樣做菜的,就怎麼做,把放入水改成放入啤酒或可樂就可以了.

做魚的味道的關鍵是調味,與入味,在調味的時候不要著急,慢火,同時把湯向魚肉上面澆,如果想讓味道好,一定把湯靠到比較粘稠的時候要好.大家可以試一下的.

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啤酒釣鯉魚