原料：草魚一條、大蔥、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、幹辣椒、鹽、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻各適量。

做法：取適量大蔥、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、幹辣椒、鹽、料酒、糖、生抽、糖調和成腌漬調料；將草魚刮鱗洗凈，處理成比麻將稍小的塊，裝入保鮮袋，倒入調好的腌漬調料，拌勻稍稍按摩入味，排出袋內空氣，密封好袋子，放入冰箱冷凍腌製5-7天。

將魚取出撥下所有腌漬調料（留用），魚塊放入簸箕上，置於陰涼通風處風置半幹；鍋裏加入適量油，放入風幹好的魚塊，用小火將2面慢慢炕（煎）黃，取出備用；將腌漬調料放入鍋內小火炒香，倒入少量的水，將炕（煎）好的魚塊倒入鍋內。小火翻炒魚塊，使鍋內的料汁均勻的裹在魚塊上，起鍋前收汁，噴幾滴香醋，撒上熟芝麻即可。

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