魚燉瘦肉的正確方法？

材料：草魚 (適量)，瘦肉 (適量)，蔥姜蒜 適量，油鹽醬醋 適量，生抽 適量，雞精 適量

1、草魚去鱗，去魚鰓，去內臟，洗凈。青蒜切段，大蒜切末兒備用。


2、將草魚剁成魚段，方便煮和食用。


3、瘦肉洗凈，放入鍋內，加水煮熟。撈出，切成片 ; 豆腐切片備用。


4、鍋內倒油，把魚肉和魚頭煎一下，兩面都煎好，盛出。


5、鍋內倒油，放入桂皮、八角、花椒、蔥段、海鮮醬和黃豆醬，翻炒均勻，加水稀釋。


6、把煎好的魚塊放入燉肉的湯內。倒入炒好的醬汁。放入五花肉和豆腐，撒上鹽，蓋上鍋蓋燜煮。


7、燉到湯汁變濃稠的時候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。 ( 蒜末一定要晚一點加，加早了就沒有那麽香了。 )


8、稍微再燉上一兩分鐘，就可以出鍋了。 ( 喜歡吃香菜的，還可以再加點香菜。 )


草魚的這種做法，相信很多朋友都沒試過。噴香入味極了，比水煮紅燒都好吃，而且魚肉更嫩更入味。

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廋肉釣草魚