水煮魚清油的做法？

食材:

草魚一條

幹辣椒能吃辣就多點

花椒一點點

大蔥10克

生姜10克

大蒜20克

青芹菜10克

蒜苗10克

萵筍葉10克

雞蛋一個

小蔥10克

步驟:

1/13

魚將魚肉和魚骨分開，魚骨抹上料酒，魚肉加入蛋清和少量胡椒粉及豆粉拌勻待用

2/13

大蔥切小段，生姜拍碎，大蒜剁泥，小蔥切蔥花

3/13

準備好素菜，可根據個人喜好加入不同的菜，這裏準備了青芹菜，蒜苗，豆芽及萵筍葉

4/13

幹辣椒剪小段，一把花椒

5/13

鍋內加入少量清油，油辣後，加入少量花椒及幹辣椒段，接著倒入素菜炒，加鹽及味精，熟後盛出裝入盆子打底，洗鍋

6/13

鍋內加豬油，化油後將大蔥，生姜放入鍋內炒，然後加水，放入一定量的胡椒粉

7/13

水開後將魚骨加入鍋內熬煮，加鹽，加少量雞精，煮大約五分鐘左右

8/13

將魚骨舀出，裝入炒好的素菜盆內，湯留鍋

9/13

接著將魚肉放入鍋內煮，也是大約五分鐘左右的時間

10/13

之後將魚肉及湯一起倒入盆內

11/13

將蒜泥灑在魚肉上，淋上一點香油

12/13

鍋內到油，小火將幹辣椒及花椒下鍋炒香

13/13

油辣後倒入盆內撒上切好的蔥花即可

誰能教我怎麽配掉魚料

我昨天做了條魚特別好吃。先把魚過遊炸一遍,不要弄糊,多放油,然後把多余的油乘出來.蔥姜蒜切絲爆香,加入魚,添湯(水也可以),放醬油醋鹽調味粉,花椒大料,再放少量的酒和白糖提鮮,多燉一段時間就很好吃了!

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豬油釣草魚